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当店の情報やお料理ついてなど、様々な情報を更新しております。

  • 今日の

    2019/02/23

    今日も温かい気持ちのいいお天気でしたね。

    本日も色々な天然物の魚や各地のお酒をご用意しております。

    ご来店お待ちしております。

  • 花粉症

    2019/02/20

    皆さまこんばんわ。

    荻窪まめたろうです。

    今日は温かい気持ちの良い1日でしたね。

    今週から少し温かいようで寒いのが苦手な私はすごく嬉しいです。

    しかし同時に花粉に悩まされる時期でもあります。

    もう薬を飲み始めているのでまだ反応はそんなにありませんが、一旦スイッチが入るとクシャミやら鼻水がとまりません。

    かなり恐怖です…

    仕事にもなりません。

    今年は何事も無く無事に過ぎてもらえればいいのですが。

    皆さまもマスクやメガネ、薬など花粉症対策は万全にしてください。

    では今週もご来店お待ちしております!

     

  • ショップカード

    2019/02/17

    この度ショップカードを新しくしました!

    開店以来7年目にして、デザインから紙の質など全て変えてみました。友人のデザイナーさんに何から何までお願いして、何から何まで任せて、作っていただきました。ありがたい!

    4色タイプの両面印刷の物と、片面印刷の高級和紙の物と2種類作っていただきました。

    ご来店の際には是非お手にとってみてください。

    ご来店お待ちしております!

  • 明日から

    2019/02/14

    明日から少し暖かくなり穏やかな春に近づいてくるようです。まだまだ寒いですが温かい料理と温かいお酒で気持ちも身体も暖かくして春に臨みたいですね。

    花粉は怖いけど。春よ来い。

     

  • 寒い雨

    2019/02/06

    こんにちは、まめたろうです。

    今日は朝から冷たい雨が降りましたね。

    乾燥がすごいので、恵みの雨ですね。

    今週のオススメは旬のヒラメ、鱈の白子、生のマカジキです。

    中でも生のマカジキはかなり希少です。

    一般的にスーパーなどで見かけるカジキとは、

    カジキマグロと事を指します。

    カジキマグロ  全世界に10-12種が分布し、このうち日本近海にはメカジキマカジキバショウカジキフウライカジキシロカジキクロカジキの6種が生息する

    とウィキペディアにもあります。

    現在当店で扱っているものは、マカジキです。

    マカジキはメカジキと比べると身質がきめ細かく旨味も強く美味です。

    パサパサとしたしイメージかもしれませんが、生(一度も冷凍していない)なのでふんわりと美味しいです。

    お刺身もモチッとしていて美味です。

    ヒラメも白子も美味しいですが、ぜひこの機会にマカジキもおお召し上がりください!

    無くなり次第終了ですが、恐らく週末まではあるかと思います。

     

     

  • 明日は雪の予報です

    2019/01/30

    こんにちは。まめたろうです。

    今日も寒いですね〜

    明日は雪の予報です。

    雪は嫌ですね。

    電車やバス、タクシーに車など交通機関がストップします。

    もし積もったりしたら雪かきもしなくては…

    でも!全然雨が降らないので、今回の雪や雨は恵の雪だとテレビで言ってました。

    たしかに乾燥してますね。インフルエンザも猛威をふるっているみたいですし、、

    作物も雨が降らないと育たないですよね。

    今年は異常気象も少ないといいのですが。

    明日の雪の予報か雨で済みますように…

     

  • ロゴ

    クジラベーコン

    2019/01/24

    こんにちは。まめたろうです。

    ただいま当店では自家製のクジラベーコンを販売してます。。

    クジラベーコン。。。

    想像するのは周りが赤くてコリコリとした食感で、脂っこい…

    よく見かけるのはそういうものですよね。

    当店で作るクジラベーコンは鮮度がよく臭みの無いものを

    塩茹でするだけ…

    これだけですが、イメージしているものとは全くの別物に変身します。

    程よい脂身の臭みの無い新鮮なクジラベーコンを是非ご賞味ください。

     

  • 日本三大珍味「このわた」って?②

    2019/01/17

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    1月も早いもので

    半分過ぎましたね。

    今年はどんな年になるのでしょうか?

    楽しみですね〜!

     

     

    さて、今回も

    「このわた」のお話です。

     

    今回は、

    このわたの栄養や

    食べ方などをご紹介します。

     

     

    【このわたの栄養効果は?】

     

    このわたには

    様々な栄養素が含まれています。

     

    ・ナイアシンやビタミンB6

    皮膚や粘膜を

    健康な状態に保ってくれたり、

    脳の神経を正常な状態で動かしてくれます。

     

    ・ビタミンB1

    疲労回復効果があります。

     

    ・パントテン酸

    動脈硬化の予防やストレスを軽減してくれます。

     

    ・葉酸やビタミンB12

    新しい細胞を作り出したり、

    貧血の予防効果があります。

     

    ・タウリンやベタイン

    血液をサラサラにし、血管の健康維持の効果が

    期待できます。

    高血圧の予防効果もあります。

     

    などなど。

    このわたは栄養豊富な食べ物なのです。

     

    【おいしい食べ方】

     

    そのまま食べるのも◎!

    ですが、

    うずらの卵を混ぜたり、

    とろろを入れたりするのも

    美味しいですよ!

     

    また、

    三杯酢で酢の物にするのも

    オススメ!

     

    ただし、

    塩気が強いので、

    食べ過ぎないように

    気をつけましょう。

    塩分の摂りすぎになります!!

     

     

    いかがでしたか?

    このわたは日本酒にぴったり!

    寒い日が続きますので、

    熱燗とこのわたの組み合わせで

    温まってみては?

     

     

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    荻窪駅北口から徒歩6分・美味しい和食と日本酒のお店

    デートから宴会・会食・接待までさまざまなシーンでどうぞ!

     

    魚菜とお酒 まめたろう

     

    〒167-0032 東京都杉並区天沼3-32-1 メゾン荻窪 1F

    電話:03-5335-7583

    営業時間:17:00~23:00(L.O 22:30) 

    ※金曜日のみ、24:00閉店(L.O 23:00)

    定休日:毎週月曜日(祝日含む)

  • 日本三大珍味「このわた」って?①

    2019/01/15

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    お天気が続いていますが、

    かなり乾燥してますね。

    風邪や

    火の取り扱いにも要注意です!

     

    さて、今回は

    当店でもご用意している

    「このわた」のお話です。

     

    日本三大珍味の「このわた」。

    日本酒にぴったりの

    おつまみですが、

    知られざるこのわたの魅力をご紹介します。

     

    【「このわた」ってどんなもの?】

     

    「このわた」とは

    ナマコの腸を塩漬けにし、

    熟成させたものです。

     

    なぜ、

    「このわた」という名前かというと、

    ナマコの別名が「こ」で、

    その腸を使っているため

    「こ」の「わた(腸)」

    と、呼ばれるようになります。

     

    このわたは、

    石川県・能登半島

    三重県・愛知県の

    伊勢湾や三河湾などが

    古くからの産地ですが、

    瀬戸内海などでも

    作られるようになってきました。

     

    腸の長いものが

    良質なこのわたとされ、

    江戸時代では、

    将軍家にも献上されていました。

     

    そんな昔からある食べ物なんですね!

     

     

    【このわたの作り方は?】

     

    まずは、

    ナマコの体内をキレイにします。

     

    腸の中には泥などの

    汚れがついていますので、

    生簀に移して泥を吐かせます。

     

    腸を取り出したら、

    塩水を使って洗浄。

    キレイになったら、

    塩漬けにし、熟成させます。

     

     

    美味しいものは

    やはり手間がかかっていますね!

    製造者の方に感謝しながら

    いただきたいものです!

     

     

    次回も

    「このわた」に付いて

    ご紹介します。

     

     

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  • 悪酔いしないお酒の飲み方

    2019/01/12

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    月曜日は

    成人の日ですね。

    新成人の皆さん、おめでとうございます!

     

    ただ、

    明日は雪の予報が出てます・・・。

    風邪ひかないようにしてくださいね!

     

     

    さて、今回は

    「悪酔いしないお酒の飲み方」について。

     

    前回は、

    二日酔い対策のお話でしたが、

    飲んだ当日から

    具合が悪くなってしまう

    場合もあります。

     

    そもそも

    どのような飲み方をしたら、

    お酒で具合が悪くなって

    しまうのでしょうか?

     

    【「悪酔い」って何?】

     

    「悪酔いする」とは

    お酒を飲んですぐ

    もしくは、

    時間が経ってからだんだんと

    具合が悪くなってしまう状態のこと。

     

    この状態が

    悪化すると

    急性アルコール中毒に

    つながってしまいます。

     

    「お酒を飲むと

    ついつい楽しくなって羽目を外してしまし、

    気づいたら大量のお酒を飲んでいた!」

    ・・・これは、かなり危険!

     

    アルコールは肝臓で分解しますが、

    分解できる量は時間あたり一定量です。

     

    一定量しか分解できないのに、

    一度に大量のアルコールを摂取すると、

    血中のアルコール濃度が

    上がってしまって

    具合が悪くなる・・・

    と、いうことです。

     

    最初は

    「気持ち悪い・・・」だったのが、

    もっとアルコール濃度が上がると

    フラフラして、

    自力で立っていられなくなったり、

    さらに上がると

    意識がなくなるという状態に!

     

    意識がなくなってしまったら、

    急性アルコール中毒の

    可能性が高いので

    すぐに病院に行きましょう!

     

    こんな、

    悪酔い状態にならないためにも、

    「何かを食べながら、ゆっくり飲むこと」が大切。

     

    一気飲みなんて持ってのほか!です。

     

    また、

    アルコールの分解能力も

    人によって差があります。

     

    弱い人に

    無理やりお酒を勧めるなども

    厳禁!

     

    人それぞれのペースもありますから、

    みんなでゆっくり

    お酒を楽しむ場にしましょう。

     

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    荻窪駅北口から徒歩6分・美味しい和食と日本酒のお店

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    魚菜とお酒 まめたろう

     

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  • 二日酔い対策は?③

    2019/01/10

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    お正月休みも終わり、

    やっと普段の生活に戻ってきた!

    といったところでしょうか・・・?(笑)

    今週もあと少し。

    張り切って頑張りましょう!

     

    さて、今回も

    「二日酔い対策」のお話です。

     

    飲み会が終わった後、

    「飲みすぎちゃった・・・」

    「あー、明日の朝、二日酔い決定だ・・・」

    と、毎回心配になる方。

     

    飲み会後にも

    二日酔いを防止する

    ポイントがあります。

     

    そのポイントをご紹介します。

     

    【飲み会後のポイント】

     

    飲み会の後、

    まずは「水」を飲みましょう。

     

    アルコールを分解するためには、

    摂取したお酒と同じ量の

    水分が必要になります。

     

    ですので、

    お腹がいっぱいで辛いかもしれませんが、

    お水はしっかり飲んでおくこと

    大事なポイントです!

     

    また、

    水分だけではなく

    塩分も身体から失われています。

     

    しじみの味噌汁が

    二日酔いには良いと聞いたことありませんか?

     

    水分も塩分も摂れる

    お味噌汁を飲むのは

    理にかなっています。

     

    具がなぜしじみが良いかというと、

    しじみやアサリなどは

    アルコールの分解を促してくれる作用があるため。

     

    「飲みすぎちゃったな・・・」と

    いう方は

    水分・塩分の補給を行い、

    脱水症状にならないようにしましょう!

     

     

    新年を迎え「新年会」、

    年度末・年度始めが近づいてくると「歓送迎会」、

    しばらくは

    お酒を飲む機会が増えそうです。

     

    二日酔いにならないためにも、

    ほどほどにしておきましょう!

     

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  • 二日酔い対策は?②

    2019/01/08

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    昨日から

    仕事初めだったという方、多いのでは?

    今週は、特に寒くなるようですので、

    仕事や学校も始まって、

    忙しいとは思いますが、

    体調には気をつけたいですね!

     

     

    さて、今回も

    前回に引き続き

    「二日酔い対策」について

    ご紹介します。

     

    今回は、

    飲み会中に

    食べると良いもの。

    飲むと良いものアレコレを

    ご紹介します。

     

    【飲み会中にオススメのおつまみ・飲み物】

     

    飲み会中も

    いろいろなおつまみや料理が

    提供されますよね。

     

    お酒ばかり飲まずに、

    料理も一緒に食べながら

    ゆっくり飲むことが大切です。

     

     

    そこでオススメしたいのは

    「トマト」

    冷やしトマトや

    トマトが入った野菜サラダなどは

    居酒屋では必ずありますよね!

     

    トマトは

    血中のアルコール濃度を

    低下させてくれる働きがあり、

    酔いがまわるのを抑えてくれたり、

    酔い覚めが良くなると言われています。

     

    また、

    100%オレンジジュース

    摂るのも良いですよ!

     

    オレンジの果汁にも

    トマト同様、血中のアルコール濃度を

    低下させてくれます。

     

     

    さらに、

    これもおつまみの定番ですが、

    「枝豆」もオススメ!

     

    枝豆はビタミンCが豊富

    アルコールを分解するとできる

    「アセトアルデヒド」という

    酔いの原因物質の分解を促してくれるので、

    二日酔いになりにくいとされています。

     

     

    二日酔いに悩まされている方は、

    飲んでいる時のおつまみにも

    気をつけてみては

    いかがでしょう?!

     

    次回は、

    飲んだ後にも要注意!

    飲んだ後にしておきたいことを

    ご紹介します。

     

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  • 二日酔い対策は?①

    2019/01/05

    あけましておめでとうございます!

    まめたろうです。

     

    年が明けて

    2019年ですね。

    本年もよろしくお願いいたします!

     

     

    さて、新年も明けました。

    年始はお酒を飲む機会が多いですよね。

     

    お酒を飲んでいる間は楽しいですが、

    ついつい飲みすぎて

    次の日起きたら二日酔い・・・

    なんてことも。

     

     

    今回は、

    新年会シーズンに向けて、

    二日酔い対策について

    ご紹介します!

     

    【二日酔いにならないための工夫は?】

     

    お酒を飲んでいる時に、

    何にも食べない方、

    たまにお見かけしますが・・・

     

    空腹にお酒はNG!

    お酒を飲む前は

    何か食べましょう!

     

    食べるものはなんでも良いですが、

    オススメは、

    牛乳やチーズ、ナッツ類。

    さらに、

    緑茶を飲んでおくのもオススメです。

     

    脂肪分が高い

    牛乳・チーズ・ナッツなどは、

    胃の中に膜を作ってくれますので,

    アルコールの吸収を

    弱めてくれます。

     

     

    また、

    緑茶に含まれているカテキンは、

    アルコールの吸収を

    抑えてくれる働きがあります。

     

    飲み会の前には、

    牛乳やチーズ、ナッツとともに

    緑茶を飲んでおくと、

    安心ですね!

     

    さらに、

    肝臓の働きを助けてくれる

    ウコンやアミノ酸のサプリなども

    効果がありますよ。

     

     

    次回は、

    飲み会中に一緒に

    食べると良いもの、

    飲むと良いものを

    ご紹介します。

     

    ◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

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  • お酒にぴったり!サバのへしこ②

    2018/12/29

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    今年も残すところあとわずかです。

    来年はどんな一年になるのでしょうか?

    みなさまにとって

    良い一年になりますように!

     

     

    さて、今回も

    「へしこ」のお話です。

     

    へしこの食べ方や

    栄養についてご紹介します。

     

    【へしこの食べ方は?】

     

    まずは素材の味を楽しむために

    焼いて食べる方法です。

     

    適当な大きさに切り、焼きます。

    米ぬかはついたままで焼きますが、

    多い場合は軽く落としてもOKです。

    お好みでどうぞ!

    焼く時は

    弱火でじっくり焼きましょう。

     

     

    パスタやチャーハンなど

    料理に使う方法もあります。

     

    へしこの風味が

    料理をさらに美味しくしてくれます。

     

    ただ、

    へしこは味が濃いので

    入れすぎないように

    調整しながら使ってください。

     

     

    また、

    へしこの風味を活かした

    お茶漬けもオススメですよ。

    お酒のシメにいかがですか?

     

    【へしこの栄養は?】

     

    へしこに使われる魚は

    サバをはじめとした

    青魚が多いのですが、

    青魚は

    DHAやEAPなどの必須脂肪酸が多く、

    生活習慣病の予防に効果があります。

     

    さらに、

    ぬかには代謝を促し、

    肌の調子を

    整えるビタミンB群やミネラルが豊富!

     

    このように

    へしこは栄養面も優れた

    保存食なのです。

     

     

    いかがでしたか?

    年末年末は特に寒くなります。

    日本酒とへしこで温まりませんか?

     

    ◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

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    デートから宴会・会食・接待までさまざまなシーンでどうぞ!

     

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  • お酒にぴったり!サバのへしこ①

    2018/12/27

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    今週は寒い日が続きますね・・・。

    明日は特に寒いようです。

    熱燗で一杯!いかがですか?

     

     

    さて、今回は、

    おつまみにぴったりな

    「サバのへしこ」のお話です。

     

    「へしこ」って聞いたことあるけど、

    どんなものか知らない方のために

    「へしこ」について

    ご紹介します。

     

    【「へしこ」っなに?】

     

    「へしこ」とは

    青魚を塩漬けにして、

    さらにぬか漬けにした水産加工物で、

    主に、

    福井県・若狭地方や、

    京都府・丹後半島などで

    親しまれている郷土料理です。

     

    冬の保存食として食べられており、

    最近では、

    若狭地方のお土産屋さんでも

    販売されています。

     

    そのため、

    全国に広がりつつあります。

     

     

    漁師言葉で

    魚を樽に漬け込む時に、

    押し込むことを

    「へし込む」と言ったことが

    名前の由来となっています。

     

     

     

    へしこの味を左右する

    「ぬか」。

    ぬかが美味しければ、

    へしこも美味しくなると

    言われています。

     

    発酵したぬかの味で魚を熟成させるので、

    へしこの味はぬかで決まるのです。

     

     

    へしこはいろいろな魚が

    使われていますが、

    代表的なものは

    「サバ」「イワシ」「ふぐ」「はたはた」など。

    どれも美味しそうですね!

     

    当店で提供しているのは

    「サバのへしこ」です。

    一度お試しくださいね!

     

    ハマったら、

    他の魚のへしこも食べてみてください!

     

    次回は

    へしこの食べ方や栄養について

    ご紹介します。

     

     

    ◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

    荻窪駅北口から徒歩6分・美味しい和食と日本酒のお店

    デートから宴会・会食・接待までさまざまなシーンでどうぞ!

     

    魚菜とお酒 まめたろう

     

    〒167-0032 東京都杉並区天沼3-32-1 メゾン荻窪 1F

    電話:03-5335-7583

    営業時間:17:00~23:00(L.O 22:30) 

    ※金曜日のみ、24:00閉店(L.O 23:00)

    定休日:毎週月曜日(祝日含む)

  • 宴会の締めの定番「三本締め」の意味は?②

    2018/12/25

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    昨日はクリスマスイブでしたね!

    楽しく過ごされましたか?

    サンタさん、お疲れ様でした!

     

    さて、今回も

    「三本締め」についてです。

     

    三本締めを

    行うのもルールがあるようで、

    正しい三本締めを

    知らずにやっている方も多いのでは?

     

    忘年会・新年会前のこのタイミングで

    今一度確認してみてください!

     

     

    【三本締めの正しいルールは?】

     

    まず、

    「掛け声」についてですが、

    「せーの」というのはNG

    「いよ〜っ」が正式です。

     

    「いよ〜っ」は

    祝おうという意味もありますので、

    掛け声は

    「いよ〜っ」と言いましょう。

     

     

    来賓の方が

    お越しになる場合も

    あるかと思いますが、

    来賓の方に三本締めを

    お願いするのは

    実はNGなんです!

     

    三本締めは

    その行事の責任者が

    行うことになっていますので、

    他の方にお願いするのは

    やめておきましょう。

     

     

    また、

    1拍手だけで

    行うパターンもありますが、

    あれ、

    「一本締め」とは言わないんですよ!

     

    1拍手だけ行うのは

    「一丁締め」と言います。

     

    「一本締め」とは、

    3拍手を3回と1拍手の

    パターンのことを言います。

    三本締めの簡易版ですね。

     

    一本締めバージョンは、

    親しい人との集まりで

    行うことが多いようです。

     

    1拍手だけの

    「一丁締め」は

    せっかちな江戸っ子が

    発祥と言われています。

     

     

    忘年会や新年会などで

    おなじみの「三本締め」。

    意味を知ると

    何気なくやっている三本締めも

    感慨深いですね。

     

    話のネタにいかがでしょうか?

     

    ◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

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  • 宴会の締めの定番「三本締め」の意味は?①

    2018/12/22

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    今日は冬至。

    一年で一番昼が短い日です。

    冬至では、

    ゆず湯に入って

    かぼちゃを食べると

    風邪をひかないと言われています。

    今晩は、

    ゆず湯でゆっくり温まりたいですね〜。

    晩御飯もかぼちゃで決まり!

     

     

    さて、年末が近づいてきました。

    忘年会予定されている方も

    多いのでは?

     

    今回は宴会の定番

    「三本締め」のお話です。

     

    忘年会シーズンでは、

    よく目にする光景ですが、

    なぜ、

    「三本締め」なのでしょうか?

     

    【「三本締め」の由来】

     

    三本締めは

    3•3•3•1の手拍子をしますね。

     

    この

    数字に実は意味があります。

     

    3拍子が3回で

    「九」。

    それに1拍手、

    すなわち1点足して・・・

    「丸」。

     

    「丸く収める」ということです!

     

     

    3拍手を

    3回繰り返すのはなぜかというと、

    これにも意味があります。

     

    1回目は、取り切っている人に向けて。

    幹事や司会の方ですかね?

     

    2回目は、その場にいるみんなのため。

     

    3回目は神様に向けて。

     

    三本締めは

    自分も含めたその場にいる方、

    協力してくれた方、

    さらに、

    神様へ感謝の気持ちを込めて行うと

    言われています。

     

     

    また、

    9は「苦」とも考えられていましたので

    苦労が

    丸く収まったという意味もあります。

     

     

    三本締めは

    いろいろな意味が

    込められているのですね。

     

     

    そんな三本締めですが、

    意外に間違って行なっている方が

    多いようです・・・。

     

     

    次回は

    「正しい三本締め」について

    ご紹介します。

     

    ◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

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  • 日本三大珍味の一つ「カラスミ」の魅力②

    2018/12/20

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    お子さんたちは

    そろそろ冬休みに入りますね。

    クリスマスにお正月と

    楽しみもたくさん!

    親御さんは大変ですね・・・(笑)

     

    さて、今回も

    前回に引き続き

    「カラスミ」のお話です。

     

    今回は

    カラスミの栄養に注目していきます。

     

    【カラスミの栄養は?】

     

    カラスミの中には、

    リノレン酸という

    必須脂肪酸の一つが含まれています。

     

    リノレン酸は

    血中の悪玉コレステロールの

    減少効果が期待されます。

    動脈硬化などの予防になりますね。

     

    リノレン酸は

    重要な栄養素ですが、

    体の中では作れないため、

    食品から摂取する栄養素です。

     

    カラスミ以外にも、

    今話題のエゴマ油にも

    含まれていますよ。

     

     

    また、

    カラスミは

    約40%はタンパク質でできています。

     

    体内で、

    タンパク質は

    アミノ酸に分解され、

    その後、

    またタンパク質になります。

    このようにして

    新しいタンパク質を取り入れています。

     

    タンパク質は

    筋肉や身体のいろいろな組織を作るのに

    欠かせない栄養素。

     

    筋肉量の低下を抑えたり

    基礎代謝が下がることも

    防止してくれますので、

    病気に強い身体を作ることにも

    つながります。

     

     

    さらに、

    牡蠣と同じように

    「亜鉛」も含まれています。

    亜鉛も身体には

    欠かせない栄養素ですよね。

     

    カラスミには

    たくさんの栄養素が

    詰まっているのです。

    カラスミを食べて、

    寒さに負けない

    強い身体を作りましょう!

     

    ただ、

    前回もご紹介しましたが、

    塩分・カロリーが高めの食材なので

    食べ過ぎは厳禁ですよ!

     

    この冬は

    当店の手作りカラスミも

    お楽しみくださいね!

     

    ◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

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  • 日本三大珍味の一つ「カラスミ」の魅力①

    2018/12/18

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    12月も下旬が近づいてきました。

    寒さが堪えますね。

    インフルエンザも

    流行っているようなので、

    うがい手洗いで予防したいと思います。

     

    さて、今回は

    「カラスミ」のお話です。

     

    年末に当店では、

    手作りのカラスミを

    提供しています。

     

    その、カラスミの魅力について

    ご紹介します。

     

    【カラスミとは?】

     

    カラスミとは、

    乾物の一種で、

    ボラやサワラ、ブリなどの卵巣を

    塩漬けにしてから

    塩を抜き、干したものです。

    なので、乾物の一種になります。

     

     

    カラスミは

    日本三大珍味の一つと言われています。

     

    中国(唐)から伝わった、

    墨に形が似ていたことが、

    由来となり

    「唐墨」と名がつきました。

     

    カラスミは

    魚の卵を加工したものになりますが、

    魚の卵の加工品で思いつくのは

    「たらこ」や「明太子」などが

    あると思います。

     

    カラスミも

    たらこや明太子などと同じように、

    ねっとりとした味わいが特徴です。

     

    そして、

    熟成させているので、

    チーズのような風味もプラスされて

    お酒のおつまみにぴったり!

     

    カラスミは

    そのままでも食べられますが、

    塩分が高いのと意外にカロリーが高め。

     

    そのまま食べる時は、

    薄くスライスして

    食べるのがオススメです。

     

    次回も

    カラスミの魅力をご紹介します。

     

    ◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

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  • 牡蠣の栄養について③

    2018/12/15

    こんにちは。

    まめたろうです。

     

    今日も朝から寒いですね〜。

    天気はいいですが、

    朝晩の冷えは

    堪えますね・・・。

     

    さて、今回も

    牡蠣の栄養のお話です。

     

    牡蠣は、

    ビタミン類も豊富です。

    今回は

    このビタミンに注目して

    ご紹介します。

     

    【牡蠣に含まれるビタミンとは?】

     

    牡蠣に含まれているビタミンは

    ・ビタミンA

    ・ビタミンB1

    ・ビタミンB2

    ・ビタミンB12

    など。

     

    これらは

    「造血ビタミン」

    呼ばれているビタミン類で、

    血を作ってくれる働きがあります。

     

    また、

    牡蠣は

    鉄分も豊富です。

     

    造血ビタミンと鉄分の

    Wパワーで

    貧血予防に効果的!

     

    貧血気味の方は

    積極的に摂ると良いでしょう!

     

    牡蠣には

    様々な栄養がありますが、

    身体に良いからと

    食べ過ぎるのは×

     

    含まれている銅や亜鉛を

    摂りすぎてしまい、

    肝臓や腎臓に

    負担をかけて

    しまうこともあるため、

    食べ過ぎには

    注意しましょう!

     

    何事も

    ほどほどにしましょう。

     

     

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