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当店の情報やお料理ついてなど、様々な情報を更新しております。

  • その3

    2019/03/19

    こんにちは、まめたろうです。

    当店の名物?料理。

    第三弾は、美桜鶏(みおうどり)もも肉の塩焼き です。

    このみおうどりは、取引先のお肉屋さんのプライベートブランド、いわゆるPB商品です。

    契約している、農家さんで決まった飼料を与えて、放し飼いで育ててもらった物らしいです。

    冷凍してないので、柔らかく旨味の強い鶏肉です。

    これをシンプルに藻塩をふって焼き上げます。

    皮目はパリッと、中はジューシーで、旨味の塊のような肉汁が…

    お客様の中には、毎回ご注文頂き、「鶏専門店の焼鳥より美味しい」とご好評をいただいております。

    当店は店名に魚の文字がついていて、魚を主体とした料理が多いのですが、この鶏肉の料理はオープン当初からずっとあります。

    ご来店の際には是非お試しください。

     

  • 2019/03/09

    こんにちは。まめたろうです。

    今日は当店の名物?料理第2弾です。

    今回は自家製のさつま揚げ。

    さつま揚げとはご存知の通り、白身魚をすり身にして揚げた料理です。

    そのさつま揚げを柔らかくふわふわになるまで昆布出汁でのばして、

    季節ごとの具を入れて揚げます。

    今は海老と新玉ねぎですが、時期により、新生姜や、春キャベツ、自家製のアンチョビやちりめんじゃこ、蓮根やごぼう、筍など様々な食材で楽しめます。

    オーダーをいただいたら、揚げ油の中に入れて温めるとまた膨らんでふわふわに…。

    いつもご好評いただいております。

    ご来店の際には是非召し上がっていただきたい一品です。

    次回は美味しい鶏モモ肉のお話です。

     

  • 名物

    2019/03/06

    こんにちは。

    まめたろうです。

    当店は創業当時より変わらず、今でも続けているメニューがいくつかあります。

    まず、ポテトサラダ。

    一般的なものは蒸したじゃが芋を潰して野菜やハムと合わせてマヨネーズで和えたものですね。

    当店のはマヨネーズも使いますが、3種類のチーズを合わせて使うことによりコクがでて、クリーミーな仕上がりになります。

    具は常に入っているのは玉ねぎのみ。

    その他、メインの具材はは時期によって色々です。

    自家製の熟成させたアンチョビの時もあればコンビーフの時、、秋田の名産のいぶりがっこの時など。

    全てチーズと合うんです。

    ちなみに今の時期はいぶりがっこです。

    この燻製の香りがチーズとポテトとあうんです。

    ご来店いただいたらぜひお試しください。

    名物シリーズ、まずはポテトサラダからでした。

     

     

     

  • 3月

    2019/03/03

    今日はひな祭り。

    あいにくの雨ですが、毎年恒例のお雛様を飾って営業しております。

    あっという間に3月ですね。

    今年は暖かく積もるほどの雪はついに降りませんでしたね。

    温暖化でしょうか?今年も夏の暑さが気になります。

    去年のような災害の多い年にならなければいいのですが。

    願うばかりです。

    そしてさらに温暖化の影響か海の魚たちも取れる時期などが変わってきているみたいです。

    いわゆる旬という物が崩れていっているようです。

    カツオ、スルメイカ、鮭、など年々漁獲量が減っていると聞きます。

    旬の時期に旬のものを食べる。

    今年はどうなる事でしょう。

    日々の素材に感謝して本日も精進してまいります。