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当店の情報やお料理ついてなど、様々な情報を更新しております。

  • ケンケン鰹

    2019/04/18

    こんにちは、まめたろうです。

    本日は紀伊地方で有名なケンケン鰹の紹介です。

    ケンケン鰹とは?あちらの地方で獲れる初鰹なのですが、ケンケン漁と呼ばれる引き縄漁で獲れた鰹だからケンケン鰹と呼ぶそうです。

    ケンケン漁とは?

    通常、鰹漁は一本釣りが有名ですが、釣るときに叩きつけられて身が痛む事もあります。

    ケンケン漁は引き縄漁と言って、海に仕掛けた縄(糸)に仕掛けや餌をつけて一本づつ、丁寧に釣り上げます。

    なので身が痛む事なく新鮮な状態で出荷されるのです。

    ところで肝心なお味は?

    キメが細かくて、密度の高い、モッチモチの食感で、美味しい〜

    旬の新玉ねぎと食べるとさらに美味しい〜

    いつまで入荷あるかはわかりません。

    お早めにどうぞ!

    ご来店お待ちしております。

  • ロゴ

    本日のオススメ

    2019/04/14

    こんにちは、まめたろうです。

    今日はあいにくの曇り空ですが、暑すぎず寒すぎずのちょうどいいお天気ですね。

    さて、本日のオススメを紹介いたします。

    本日はお刺身が、真鯛、墨烏賊、旬の鰆、シメサバです。

    特選は、京都の新筍、こちらは若筍煮、天ぷらで。

    もう一つは旬の鰆(サワラ)、相模湾で獲れた7kgものの極上品です。皮目を炙ってのお刺身も美味しいですが、やはりシンプルに塩焼きが1番かと思います。

    その他、サザエのつぼ焼き、あさり酒蒸し、真鯛兜煮、もちろん名物の4品以外にも色々とご用意しております。

    ご来店お待ちしております。

     

  • 名物その4

    2019/04/12

    こんにちは、まめたろうです。

    少し空いてしまいましたが、当店の名物のラスト、その4です。

    ズバリ!

    その日のお刺身で作る、天然魚のぜいたくヅケ丼。です。

    これは、当日のお刺身で使っている魚を切り身にして、すりゴマをいれたお醤油にくぐらせて、暖かい白ごはんに乗せたものです。

    魚は当日の物になりますが、なるべくお得感を出したいので4〜5種類が入ります。もちろん、遅い時間であれば売り切れてしまい、その時のヅケ丼は3種類であったりとしますが、とにかく原価無視でぜいたくな丼です。

    サイズは大、中、小、とお選びいただけます。

    これを食べにいらっしゃるお客様もいます。

    ぜひご賞味ください!

  • 春です

    2019/04/04

    こんにちは、まめたろうです。

    先日まで結構な寒さでしたが、今日からぐっと上がって暖かい日が続きそうですね。

    やっと春らしくなりましたね。

    食材も少しづつ春のものに。

    新筍、山菜、新若芽、初鰹、鰆、などなど。

    冬の魚もいいけど、春は春で美味しい時期ですよね。

    本日もタケノコ、カツオなど旬の食材をご用意してお待ちしております。