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当店の情報やお料理ついてなど、様々な情報を更新しております。

  • 土瓶蒸し

    2019/09/29

    こんにちは、まめたろうです。

    いよいよ秋の気配が濃くなってきましたね。

    松茸はまだ高くて手が出ませんが、安くなったら仕入れてきますのでそれまで楽しみに待っていてください。

    今日は松茸はありませんが、舞茸、椎茸、榎茸、シメジ茸、色々なキノコが揃ってきました。

    その色々なキノコとハモを使って土瓶蒸し始めます。

    松茸じゃなくてもハモがいい出汁をだすので、美味しいんですよね〜。

    スダチをしぼって、ハモをハフハフ、キノコをキュッキュッ、お出汁を堪能。お酒とも会います。

    秋ですねぇ。

    是非土瓶蒸しを試しにおいでください。

    (写真はイメージです)

  • 7周年

    2019/09/25

    こんにちは、まめたろうです。

    本日9月25日でまめたろう7歳になりました。

    これも普段からご愛顧いただいている常連様をはじめ、お付き合いいただいている業者様、ご近所の皆様方、そして何よりうちのお店を支えてきてもらった歴代スタッフ、今現在のスタッフのみんな、全て様々な方々のご支援によってだと思います。

    8年目もより一層、精進して参りたいと思いますので今後ともよろしくお願い申しあげます。

     

  • お彼岸

    2019/09/22

    こんにちは、まめたろうです。

    3連休の中日、秋晴れの日曜日です。

    皆さま、お墓参りなどでおでかけでしょうか。

    台風が来ていますので、関東も午後から雨のようです。

    本日もまめたろう派営業しております。

    ご来店のご予定がおありでしたら、お足元にご注意してお越しください。

    ぜひお待ちしております。

  • 秋晴れ

    2019/09/20

    こんにちは、まめたろうです。

    今日は少し暑いですが、気持ちのいい秋晴れですね。

    また台風が来ていて、明日からお天気がよくないみたいです。

    お彼岸でお墓参りや連休でレジャーなどのご予定の方もあいにくの天気になりそうですが、お怪我などなさらぬようお気をつけください。

    千葉の停電など被災された方々の1日でも早い復興を願います。

     

  • カマス

    2019/09/19

    こんにちは、まめたろうです。

    今日のおすすめは、相模湾のカマスです!

    カマス… あまり一般的な魚ではないですよね。

    なんとなく、イメージとしては焼き物。

    塩焼きとか干物とか。

    そんなカマスですが、旬は1年に2回。

    春と秋です。そう!まさに今が旬なのです。

    まだ少し小ぶりですが、身は飴色で脂が程よくのっていて、皮目を炙ってお刺身にしたり、丸々1匹を塩焼きにしたり、フライにしたりと何をしても美味しいです!

    ぜひご賞味ください。

     

     

  • ロゴ

    おはようございます

    2019/09/18

    おはようございます。

    まめたろうです。

    今日は過ごしやすい気温で気持ちのいい秋晴れですね。

    午後からは雨になるようですが、食欲の秋。

    色々な食材をご用意してお待ちしております。

     

     

  • キハダマグロ

    2019/09/17

    こんにちは、まめたろうです。

    今日はキハダマグロのご紹介です。

    マグロというと、やはり本マグロが最高級で美味しいというイメージですよね。

    しかしその他のマグロも結構美味しいんですよ。

    本マグロは黒マグロとも言われます。ミナミ黒マグロはインドマグロとも、あとはキハダ、メバチマグロなどが一般的に出回っているマグロです。

    で、キハダマグロの特徴として、さっぱりとした身質、色がピンク色でマグロの赤身よりも薄い色合い、やや水っぽい、などです。

    高級ではありませんが、当店で仕入れた本日のキハダマグロは水っぽくなく、身がきめ細かく、脂もそこそこに、何より獲れたてで新鮮なので臭みが全く無い!

    これをお刺身はもちろん、タルタルフライや鉄火丼、ヅケにして炙って海苔で巻いて、など色々な食べ方でお出ししています。

    入荷次第でいつもはありません。

    ぜひこの機会にご賞味ください。

    ご来店お待ちしております!

  • 本日のおすすめ

    2019/09/14

    こんにちは、まめたろうです。

    本日はのおすすめです!

    まずはお造り。

    本鰹、メイチ鯛、ウスバハギ、マダコ、ホタテ貝、です。ウスバハギは肝をつけてお出しします。

    特選は生ミンク鯨!とカツオのたたき!

    去年の物を塩漬けにして冷凍した、塩サンマ。

    焼いてたべてみましたが、脂がのっててものすごく美味しかったです。

    揚げ物は白身魚と茄子のはさみ揚げ、スズキと野菜の天ぷら。

    煮物は賀茂茄子とカブラのシラス餡掛け。

    酒のあてが少々とご飯物もございます。

    ご来店お待ちしております!

  • ひやおろし

    2019/09/12

    こんばんは、まめたろうです。

    今回は日本酒のご紹介です。

    秋の日本酒となれば、「ひやおろし」です。

    冷や卸し、秋あがり、とも表現されています。

    こちらのお酒、諸説ありますが、約1年まえに収穫されたお酒用のお米、酒米を使用して昨年末から年明けにできたものが、新酒です。この新酒を温度管理して寝かせ(熟成させ)、夏の終わりから秋口にかけて出荷されるものがひやおろしです。

    お酒や蔵元さんの作り方などで変わりますが、味わいはやはり熟成させただけあって、濃厚で旨味の強いものが多いと思います。

    年に一度のひやおろし、この機会に是非召し上がってみてください。

     

     

  • クジラとカツオ

    2019/09/12

    こんにちは、まめたろうです。

    先日の台風の影響が各地でまだまだありますね。

    災害なのでどうする事もできないのですが、一日も早く復興し日常生活ができるようにお祈り申し上げます。

    さて、本日のおすすめはこちらっ!

    根室で水揚げされた極上鮮度抜群のミンククジラです。

    もちろん冷凍してない生です。

    鮮度抜群なので、生臭みなどほとんどありません。

    独特の香りはありますが、お客様皆様美味しいと褒めていただいております。薬味に生姜とニンニクと玉ねぎスライスと一緒にどうぞ!

    お次はカツオです。

    こちらも鮮度抜群!何しろ小田原漁港の目の前で釣ってるんだとか。通常、この時期だと戻り鰹といって脂ののったカツオが有名ですが、近年は海水温の上昇から漁獲も落ちていて戻り鰹はまだまだ先の話になりそうです。

    が!こちらのカツオ。釣れてまだ時間が経っていないので生臭みはもちろん無いですし、色も黒ずんでいなく、初鰹のようにサッパリとしていて美味しいですよー。

    クジラとカツオ、どちらもおススメです!

    その他、スズキ、ウマヅラハギ、江戸前のマダコなどございます。

    ご来店お待ちしております!

  • カツオ!

    2019/09/05

    こんにちは、まめたろうです。

    今日はお天気はイマイチですが、暑くなくて過ごしやすいですね。

    少しづつ秋の装いになってきてますね。

    そんな本日はこちら!

    相模湾の本鰹です!

    春先の初鰹が不漁で、今年は鰹を食べていないと言う方。今日の鰹はバリバリです。

    市場の目の前で釣られてきたものらしく、鮮度抜群です!

    お刺身もいいですが、たっぷりの薬味とポン酢でタタキもおすすめです。

    是非この機会にご賞味ください。

    ご来店お待ちしております!

  • 9月

    2019/09/04

    こんにちは、まめたろうです。

    9月になりましたね。

    8月が終わるとなぜだか寂しいですね。

    まだまだ日中も暑く8月とたいして変わらないのに9月に入ると夏が終わるようで寂しいですね。

    日に日に夏の終わりを受け入れて、秋を実感していくのだと思います。

    そして秋といえば食欲の秋。

    色々と食材も豊富になってくる時期ですが、ここ最近は温暖化や台風など異常気象により収穫がままならないようです。

    松茸や栗ご飯など、美味しい物に出会えるまではあと少しかかるかと思われます。

    いずれも楽しみですね。

    こちらのホームページやツイッターでも随時お伝えしていきますので、もうしばらくお待ちください^_^