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日本三大珍味の一つ「カラスミ」の魅力②

2018/12/20

こんにちは。

まめたろうです。

 

お子さんたちは

そろそろ冬休みに入りますね。

クリスマスにお正月と

楽しみもたくさん!

親御さんは大変ですね・・・(笑)

 

さて、今回も

前回に引き続き

「カラスミ」のお話です。

 

今回は

カラスミの栄養に注目していきます。

 

【カラスミの栄養は?】

 

カラスミの中には、

リノレン酸という

必須脂肪酸の一つが含まれています。

 

リノレン酸は

血中の悪玉コレステロールの

減少効果が期待されます。

動脈硬化などの予防になりますね。

 

リノレン酸は

重要な栄養素ですが、

体の中では作れないため、

食品から摂取する栄養素です。

 

カラスミ以外にも、

今話題のエゴマ油にも

含まれていますよ。

 

 

また、

カラスミは

約40%はタンパク質でできています。

 

体内で、

タンパク質は

アミノ酸に分解され、

その後、

またタンパク質になります。

このようにして

新しいタンパク質を取り入れています。

 

タンパク質は

筋肉や身体のいろいろな組織を作るのに

欠かせない栄養素。

 

筋肉量の低下を抑えたり

基礎代謝が下がることも

防止してくれますので、

病気に強い身体を作ることにも

つながります。

 

 

さらに、

牡蠣と同じように

「亜鉛」も含まれています。

亜鉛も身体には

欠かせない栄養素ですよね。

 

カラスミには

たくさんの栄養素が

詰まっているのです。

カラスミを食べて、

寒さに負けない

強い身体を作りましょう!

 

ただ、

前回もご紹介しましたが、

塩分・カロリーが高めの食材なので

食べ過ぎは厳禁ですよ!

 

この冬は

当店の手作りカラスミも

お楽しみくださいね!

 

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魚菜とお酒 まめたろう

 

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