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ケンケン鰹

2019/04/18

こんにちは、まめたろうです。

本日は紀伊地方で有名なケンケン鰹の紹介です。

ケンケン鰹とは?あちらの地方で獲れる初鰹なのですが、ケンケン漁と呼ばれる引き縄漁で獲れた鰹だからケンケン鰹と呼ぶそうです。

ケンケン漁とは?

通常、鰹漁は一本釣りが有名ですが、釣るときに叩きつけられて身が痛む事もあります。

ケンケン漁は引き縄漁と言って、海に仕掛けた縄(糸)に仕掛けや餌をつけて一本づつ、丁寧に釣り上げます。

なので身が痛む事なく新鮮な状態で出荷されるのです。

ところで肝心なお味は?

キメが細かくて、密度の高い、モッチモチの食感で、美味しい〜

旬の新玉ねぎと食べるとさらに美味しい〜

いつまで入荷あるかはわかりません。

お早めにどうぞ!

ご来店お待ちしております。