CONCEPT

こだわり

当店のこだわりをご紹介いたします。

小田原漁港直送の朝獲れ鮮魚を味わう

当店でご提供している鮮魚は、その日の朝に相模湾で獲れた魚が小田原漁港に水揚げされ、当店に送られてきた新鮮なものです。

朝獲れの魚は、みずみずしく、臭みがなく、とても美味しいと好評頂いております。
もちろんお刺身としても美味しくいただけますが、焼く・煮る・揚げるすべて対応できますのでお気軽にお申し付けください。

お酒も豊富にご用意

当店では食事だけでなく、お酒の種類も豊富にご用意しております。

各地より取り揃えた地酒(日本酒)やワイン(白)、焼酎、ビール、梅酒、果実酒、ソフトドリンクなど。なるべくお客様のご希望に対応できるようにしております。

その日によって仕入れの状況も異なるので、お気軽にお尋ねください。

 

素材をイチから調理

当店では美味しい料理を食べいただきたいと思い、こだわりを持って素材をイチから調理致します。

美味しい料理を作るのに欠かせないのが下ごしらえ、素材を切るのは調理の基本です。いかに新鮮で高級な食材を使用していたとしても、下ごしらえで手を抜いてしまっては台無しになってしまいます。当店では、素材の仕入れからご提供するまで、店主自らが対応して全てにこだわりを持って準備しております。

荻窪で長く愛されるお店

荻窪で長く愛されるお店となれるように尽力致しております。

当店は、2012年にオープンしてから多くの方々にご利用頂いております。
このようにお店を構え続けられるのも、ひとえにご来店いただいているお客様皆様のおかげでごさいます。店主である私自身、料理もお酒もまだまだ勉強中ではございますが、今以上に色々な提案をさせて頂きたいと思います。末永く宜しくお願い致します。

店主 伊藤 博